Spaghetti ai frutti di mare, alla marinara, allo scoglio o alla pescatora, nomi diversi per indicare un’unica grande tradizione italiana, quella delle paste di mare. Gianfranco Pascucci, una stella Michelin a Fiumicino, ci accompagna alla scoperta di una ricetta di origine ‘povera’, che varia di località in località, con sempre tre protagonisti: crostacei, mitili e cefalopodi. Un piatto classico, interpretato in modo impeccabile da uno degli chef più autorevoli e appassionati dei prodotti del nostro mare.
