Marcos Bassi, o renomado açougueiro e empresário do setor de carnes, fundador da marca Bassi, deixou um legado inesquecível no universo gastronômico. Em 1978, fundou a “Central Frigorífica de Carnes Nobres Bassi”, onde introduziu diversas inovações, como o pioneiro processo de embalagem a vácuo e maturação, resultando em cortes de carne excepcionais, notáveis por sua maciez e qualidade inigualável, o que impulsionou o sucesso de sua marca.
Sua paixão pelo churrasco o levou a criar cortes consagrados, como o famoso “Bombom do Alcatra” e o renomado “Steak do Açougueiro”, que rapidamente conquistaram o paladar dos apreciadores de carnes. Além disso, ele foi um importante difusor da tradicional “Fraldinha”, que se tornou o segundo corte mais popular no churrasco brasileiro e foi consagrada como patrimônio gastronômico de São Paulo no prestigiado Templo da Carne Marcos Bassi.
A notoriedade de sua obra ultrapassou fronteiras, sendo reconhecida internacionalmente. O restaurante foi eleito um dos dez melhores do mundo no aclamado documentário “Steak Revolution”, dirigido pelo cineasta francês Franck Ribière, figurando ao lado de gigantes da gastronomia como Peter Luger, de Nova York, e Hawksmoor, de Londres.
Hoje, o Templo da Carne Marcos Bassi é uma verdadeira união de esforços, amor da família Bassi e apoio dos clientes fiéis, que trabalham juntos para perpetuar os ensinamentos e sabores que tornam a experiência neste santuário da carne uma verdadeira celebração gastronômica e um estado de espírito inigualável.
