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Bacon caseiro, muito gostoso, feito em casa. Receita de bacon. Não compre mais bacon, faça bacon de verdade e venda. Muito mais gostoso e barato. Receita.
É simples e gratificante produzir bacon em sua casa. Pode ser feito tanto em casa quanto em uma cozinha profissional ou frigorífico de pequeno porte. A grande vantagem é a possibilidade de alterar os temperos, tempo de preparo, quantidade de sal, aditivos alimentares. Pode ser defumado ou assado no forno. Como o bacon é um ingrediente importante em muitos pratos, alterar seu sabor pode fazer grande diferença no resultado final de uma preparação.
Bacon é o processo e não tem relação condicional com o corte de carne, mas o mais comum é utilizar a barriga de porco. Primeiro é preciso adquirir uma boa carne, que pode ser a barriga de porco, que é uma camada de pele, gordura firme e pouca carne, proveniente da parte inferior do meio do porco, próximo às costelas. A espessura vai variar bastante dependendo da alimentação e raça do porco. Animais criados confinados e que se alimentam de ração tem a barriga com espessura de 1,5 a 3 cm, já porcos criados soltos, podem ter uma barriga com 7cm de espessura.
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