Nesta receita de vídeo PIATTO™, apresentamos:
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Macarrão com Scarpariello
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Criado no século XIX pelas esposas dos “scarpari” napolitanos, este icónico prato napolitano traz consigo todas as delícias do tomate fresco e a intensidade do queijo abundante. Neste vídeo Flávia Diamante nos mostra como fazer o macarrão Scarpariello e nos conta sobre sua pitoresca origem!
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OS INGREDIENTES (para 4 pessoas)
Parmigiano Regiano: 50g
Pecorino: 50g
Provolone do Mônaco: 50 g
Camarão: 20 g
tomate cereja datterini: 600 g
tomates videira: 3
Óleo EVO: 5 colheres de sopa (70 g)
alho: 2 dentes
sal fino: a gosto
manjericão: a gosto
massa curta (calamarata): 11 onças (320 g)
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ÍNDICE
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0:00 introdução
0:20 vamos preparar o queijo
1:33 vamos preparar os tomates
2:26 vamos preparar o molho!
17h00 a história da massa Scarperiello
6h25 a massa chega!
7.11 Vamos mexer e servir!
