Buongiorno e ben ritrovati al consueto appuntamento del venerdì con il menù della domenica.
Anche questa settimana vi propongo un primo, un secondo e un dolce adatti ad essere preparati in questa stagione, e indicati per il vostro pranzo della domenica o per qualunque occasione importante.
Il menù consiste in rigatoni alla pastora, ossobuco ai piselli, e crumble di riciclo alle mele
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#pranzodelladomenica
INGREDIENTI:
-RIGATONI ALLA PASTORA ( per 2 persone): 200 g di rigatoni, 150 g ricotta 100 g di salsiccia 2 cucchiai di pecorino sale, pepe, olio
-OSSOBUCO AI PISELLI (per 2 persone): 2 ossibuchi grandi, 200 g di piselli freschi o surgelati, una costa di sedano, 1 carota, 1/4 cipolla, 2 mestoli di brodo di carne, 60 ml di vino bianco, sale, pepe, olio
– CRUMBLE DI RICICLO ALLE MELE: 250 g di panettone (oppure pandoro o altro dolce avanzato), 3 mele, 2 cucchiai di zucchero, cannella, poco succo di limone e una grattata di scorza di limone. Per la crema: 1 uovo intero + 1 tuorlo, 400 ml di latte, 100 g di zucchero, 40 g di farina, vanillina
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NGREDIENTS:
-RIGATONI ALLA PASTORA (for 2 people): 200 g of rigatoni, 150 g ricotta 100 g of sausage 2 tablespoons of pecorino cheese, salt, pepper, oil
– PEAS BONE (for 2 people): 2 large ossobuchi, 200 g of fresh or frozen peas, a stick of celery, 1 carrot, 1/4 onion, 2 ladles of meat broth, 60 ml of white wine, salt, pepper, oil
– RECYCLED APPLE CRUMBLE: 250 g of panettone (or pandoro or other leftover dessert), 3 apples, 2 tablespoons of sugar, cinnamon, a little lemon juice and a grating of lemon zest. For the cream: 1 whole egg + 1 yolk, 400 ml of milk, 100 g of sugar, 40 g of flour, vanillin
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NGREDIENTES:
-RIGATONI ALLA PASTORA (para 2 personas): 200 g de rigatoni, 150 g de ricotta 100 g de salchicha 2 cucharadas de queso pecorino, sal, pimienta, aceite
– HUESO DE GUISANTES (para 2 personas): 2 ossobuchi grandes, 200 g de guisantes frescos o congelados, una rama de apio, 1 zanahoria, 1/4 de cebolla, 2 cucharones de caldo de carne, 60 ml de vino blanco, sal, pimienta, aceite
– CRUMBLE DE MANZANA RECICLADA: 250 g de panettone (o pandoro u otro postre sobrante), 3 manzanas, 2 cucharadas de azúcar, canela, un poco de zumo de limón y una ralladura de ralladura de limón. Para la nata: 1 huevo entero + 1 yema, 400 ml de leche, 100 g de azúcar, 40 g de harina, vainillina
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NGRÉDIENTS:
-RIGATONI ALLA PASTORA (pour 2 personnes): 200 g de rigatoni, 150 g de ricotta 100 g de saucisse 2 cuillères à soupe de fromage pecorino, sel, poivre, huile
– OS DE POIS (pour 2 personnes): 2 gros ossobuchi, 200 g de petits pois frais ou surgelés, un bâton de céleri, 1 carotte, 1/4 d’oignon, 2 louches de bouillon de viande, 60 ml de vin blanc, sel, poivre, huile
– CRUMBLE AUX POMMES RECYCLÉES: 250 g de panettone (ou pandoro ou autre reste de dessert), 3 pommes, 2 cuillères à soupe de sucre, de la cannelle, un peu de jus de citron et une râpe de zeste de citron. Pour la crème: 1 œuf entier + 1 jaune, 400 ml de lait, 100 g de sucre, 40 g de farine, vanilline
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NGREDIENTES:
-RIGATONI ALLA PASTORA (para 2 pessoas): 200 g de rigatoni, 150 g de ricota, 100 g de linguiça 2 colheres de sopa de queijo pecorino, sal, pimenta, óleo
– OSSO DE ERVILHA (para 2 pessoas): 2 ossobuchi grandes, 200 g de ervilhas frescas ou congeladas, um pedaço de aipo, 1 cenoura, 1/4 de cebola, 2 conchas de caldo de carne, 60 ml de vinho branco, sal, pimenta, óleo
– ROSCO DE MAÇÃ RECICLADO: 250 g de panetone (ou pandoro ou outra sobra de sobremesa), 3 maçãs, 2 colheres de sopa de açúcar, canela, um pouco de sumo de limão e ralar as raspas de limão. Para as natas: 1 ovo inteiro + 1 gema, 400 ml de leite, 100 g de açúcar, 40 g de farinha, vanilina
