Há cinco anos atrás Bruno Salomão já te ensinou como fazer Baby Back Ribs. Mas o tempo é o senhor da razão, e agora ele vem pra te ensinar uma receita atualizada e muito melhorada pra você fazer a melhor costelinha suína que você vai comer na sua vida, demonho!
A carne suína vem ganhando espaço no mercado nacional já há algum tempo, e até pelo preço atual da carne bovina, a tendência é que esteja presente na mesa do brasileiro com muito mais frequência. Sem contar que a costelinha de porco é praticamente unanimidade (e quem diz que não gosta é clubista).
Quem é fã daquela rede de restaurantes de temática australiana cujo nome não repetirei porque já está no título, sabe muito bem que, apesar de bem gostosa, a costelinha de lá costuma deixar o caboclo ainda com fome. A solução para essa questão está nesse vídeo, porque você aprende a fazer uma versão ainda mais gostosa, com a costelinha do tamanho que você quiser e no conforto da sua casa. Que, aliás, ficaria ainda mais bonita com um smoker residencial Sugar da @KingsBarbecue , que Bubu usou para defumar suas ripas de costelinha. Claro, ele te ensina a fazer direto no seu forno, caso ainda não tenha seu defumador.
