Massa de pizza caseira, com mortadela, pistache e ricota fresca, formam a Pizza Romana, a versão do Mohamad para nossa série Caseiro vs Restaurante. Você precisa experimentar essa receita de pizza quadrada e deliciosa!
Na série Caseiro vs Restaurante colocamos duas pessoas pra fazer o mesmo prato. Porém, uma versão é caseira, de receita de família e a outra é profissional, alguém especializado na área. Em seguida, o Mohamad faz a versão dele para inspirar você na cozinha!
INGREDIENTES
Massa:
• 300g farinha
• 240g água
• 6g sal
• 9g fermento biológico fresco (3g fermento biológico instantâneo)
• 1 colher de sopa de azeite
• Azeite para descansar a massa na geladeira
• Semolina para trabalhar a massa
Recheio:
• Tomilho
• Azeite
• Flor de sal
• Mortadela
• Ricota
• Pistache
• Manteiga
• Sal
• Sumac
• Limão siciliano
• Pimenta-do-reino preta
