“Riso all’italiana” Episodio 5 | “Arancini” o “Arancine”, a punta o rotonde, le palle di riso siciliane sono sinonimo gastronomico di un’intera isola, ben oltre i confini nazionali, e un altro grande piatto di recupero italiano. Insieme allo chef Michelin Alessandro Ingiulla e Lorenzo Scollo della leggendaria salumeria Scollo, ripercorriamo la storia e la ricetta tradizionale dell’arancino catanese, per poi scoprire la grande versatilità di questo cibo di strada, capace di racchiudere al suo interno il meglio dei prodotti di un grande territorio in ogni singola stagione.
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