É um caminho sem volta. Hoje mantenho pasta seca na despensa para quebrar um galho, cozinhar para dois ou para um. Se for uma refeição com mais gente, faço minha… [Continue Lendo]
Categoria: Receitas
Caponata
A Caponata é originária da Sicília e a receita original era de berinjelas salteadas com tomates e cebolas no azeite. Em Palermo costumavam colocar também frutos do mar. Direto do… [Continue Lendo]
Carpaccio de Abobrinha
O Carpaccio original foi criado em 1950 por Giuseppe Cipriani, dono do Harry’s Bar em Veneza, para agradar uma cliente regular, a condessa Amalia Nani Moncenigo, que sofria de anemia… [Continue Lendo]
Picles
Assim como Bacalhau, picles é o nome dado ao processo de conservação e não ao pepino. É a conserva do alimento em vinagre através da fermentação lática natural do mesmo…. [Continue Lendo]
Espaguete de Abobrinha
Quer diminuir os carbos na dieta? Essa é uma receita que te ajudará nisso. Sem contar que é muito saborosa e refrescante. Abobrinhas são muito versáteis e use desde antepastos… [Continue Lendo]
Salada de Lentilhas
Lentilhas são tradição no Réveillon para atrair sorte e fartura. Leguminosa consumida há milênios é muito nutritiva e rica em proteína, ferro, magnésio, potássio, vitaminas, zinco e fibras. Indicado para… [Continue Lendo]
Couscous Mediterrâneo
Ou Cuscuz Mediterrâneo é feito com sêmola de trigo como o marroquino. Esta receita servida fria é muito saborosa e refrescante. Diferente do cuscuz brasileiro: Paulista De sardinha ou camarão… [Continue Lendo]
Meka do Chef
Meka é o peixe conhecido por Atum Branco. Na realidade trata-se do Black Swordfish Espadarte Negro, peixe capturado em grandes profundidades na Costa Sul do Brasil. Todo o produto da… [Continue Lendo]
Mappina
Prato de origem calabresa, Mappina, segundo Babbo no dialeto do sul significava pano de chão – mop. E também esta deliciosa salada de escarola. Não sei se está familiarizado com… [Continue Lendo]
Pasta de hoje
Pensei em fazer uma pasta rápida e fui fuçar na geladeira. Ontem fiz a Salada de Vagens da Molly e sobrou um pouco de vagem só branqueada. Tinha uns tomatinhos… [Continue Lendo]