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Todos podem ser Chefs

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Categoria: Receitas

Massa p/ Pasta

por Mario S.em 3 de março de 20233 de março de 2023

É um caminho sem volta. Hoje mantenho pasta seca na despensa para quebrar um galho, cozinhar para dois ou para um. Se for uma refeição com mais gente, faço minha… [Continue Lendo]

Caponata

por Mario S.em 7 de janeiro de 20217 de janeiro de 2021

A Caponata é originária da Sicília e a receita original era de berinjelas salteadas com tomates e cebolas no azeite. Em Palermo costumavam colocar também frutos do mar. Direto do… [Continue Lendo]

Carpaccio de Abobrinha

por Mario S.em 31 de dezembro de 20206 de janeiro de 2021

O Carpaccio original foi criado em 1950 por Giuseppe Cipriani, dono do Harry’s Bar em Veneza, para agradar uma cliente regular, a condessa Amalia Nani Moncenigo, que sofria de anemia… [Continue Lendo]

Picles

por Mario S.em 30 de dezembro de 20206 de janeiro de 2021

Assim como Bacalhau, picles é o nome dado ao processo de conservação e não ao pepino. É a conserva do alimento em vinagre através da fermentação lática natural do mesmo…. [Continue Lendo]

Espaguete de Abobrinha

por Mario S.em 30 de dezembro de 202029 de dezembro de 2020

Quer diminuir os carbos na dieta? Essa é uma receita que te ajudará nisso. Sem contar que é muito saborosa e refrescante. Abobrinhas são muito versáteis e use desde antepastos… [Continue Lendo]

Salada de Lentilhas

por Mario S.em 26 de dezembro de 202027 de dezembro de 2020

Lentilhas são tradição no Réveillon para atrair sorte e fartura. Leguminosa consumida há milênios é muito nutritiva e rica em proteína, ferro, magnésio, potássio, vitaminas, zinco e fibras. Indicado para… [Continue Lendo]

Couscous Mediterrâneo

por Mario S.em 25 de dezembro de 202026 de dezembro de 2020

Ou Cuscuz Mediterrâneo é feito com sêmola de trigo como o marroquino. Esta receita servida fria é muito saborosa e refrescante. Diferente do cuscuz brasileiro: Paulista De sardinha ou camarão… [Continue Lendo]

Meka do Chef

por Mario S.em 25 de dezembro de 202025 de dezembro de 2020

Meka é o peixe conhecido por Atum Branco. Na realidade trata-se do Black Swordfish Espadarte Negro, peixe capturado em grandes profundidades na Costa Sul do Brasil. Todo o produto da… [Continue Lendo]

Mappina

por Mario S.em 21 de dezembro de 202021 de dezembro de 2020

Prato de origem calabresa, Mappina, segundo Babbo no dialeto do sul significava pano de chão – mop. E também esta deliciosa salada de escarola. Não sei se está familiarizado com… [Continue Lendo]

Pasta de hoje

por Mario S.em 19 de dezembro de 202019 de dezembro de 2020

Pensei em fazer uma pasta rápida e fui fuçar na geladeira. Ontem fiz a Salada de Vagens da Molly e sobrou um pouco de vagem só branqueada. Tinha uns tomatinhos… [Continue Lendo]

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Chefs

Todos podem ser Chefs.

Aqui você acha fundamentos de  cozinha e dicas muito práticas para cozinhar com confiança, trazendo mais sabor, saúde, união e economia para sua família.

Este site abrange uma coletânea de experiências de vida e cozinha criada para ajudar pessoas comuns a melhorar seus dotes culinários.

Aprenda a cozinhar de maneira prática, barata e, acima de tudo, muito saudável.

Video Gallery

Caldo Verde com Batatas e Couve - Sopa para o frio / Égua Doido
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OVOS BENEDITINOS por Alex Atala
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Le Bernardin Chef’s Tasting Menu Dinner
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França

Por que cozinhar?

Espantosamente pela primeira vez na história e com todos avanços da ciência, nossos filhos vão morrer com menos idade que nós. E isso se deve puramente à nossa negligência quanto à má alimentação.

Diabetes, Câncer, hipertensão, pânico e outros, são males que se pode prevenir, o que é melhor do que tratar.

Um em cada 4 adultos no Brasil é obeso. Uma em cada 3 crianças de 5 a 9 anos também é. Comemos mal. Não prestamos atenção ao que estamos consumindo. A indústria alimentícia e fast foods descobriram que sódio, açúcar e gordura são os gatilhos da dopamina nos nossos cérebros e nos enchem dessas drogas sobre ingredientes de péssima qualidade. Nos tornaram baterias ao estilo Matrix para aliemntar esse trilionário conglomerado.

E o custo disso é nossa saúde. Não vemos os anos de vida, a saúde e o bem estar que estamos entregando ao passar o cartão ao pagar pela refeição. Só o valor,  o desconto, cupom, promoção…

O índice de saúde e bem estar de todos os membros da família é diretamente proporcional à quantidade de refeições preparadas em casa semanalmente.

Então, foque na saúde!

Cozinhar é simples. Trata-se mais de jeito do que de formações acadêmicas. Então pegue esse jeito. Cozinhe. E ensine outros a cozinhar também. Quanto mais cozinhar em casa melhor vai ser o bem estar da família além da economia.

Leia o post COZINHE MAIS!

Projeto Brasil na cozinha

Se você não sabe, pode aprender a cozinhar aqui. Basta ensinar a 3 pessoas o mesmo. E essas 3 pessoas ensinam mais 3, e assim por diante. Se isso se replicar só 24 vezes teremos quase 100 milhões de pessoas cozinhando. Isso dá mais de uma pessoa por lar no Brasil cozinhando e cuidando de sua família de maneira saudável.

to Cook

Cozinhar é um estado de espírito.

O ato de cozinhar para alguém é mais do que cuidar bem de outra pessoa. É ter consideração por ela. Mesmo se esta pessoa for você mesmo!

As refeições em família proporcionam uma convivência e interação que estamos perdendo dia a dia.

No final de sua história o que importou mais, em peso? O escritório, a loja, a rua? Ou a convivência e as experiências de vida com seus entes queridos?

Aproveite enquanto pode.
Cozinhe mais!

Vegetarianos

Você é vegetariano? Então seja pelos motivos corretos. Leia:

O Remédio de Hipócrates

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