Meka é o peixe conhecido por Atum Branco. Na realidade trata-se do Black Swordfish Espadarte Negro, peixe capturado em grandes profundidades na Costa Sul do Brasil. Todo o produto da… [Continue Lendo]
Autor: Mario S.
Remédio de Hipócrates
Qualquer indivíduo da classe médica que atende hoje fez o juramento de Hipócrates. Tal juramento, entre ouras coisas, se refere à moral e aos deveres do médico para com o… [Continue Lendo]
Mappina
Prato de origem calabresa, Mappina, segundo Babbo no dialeto do sul significava pano de chão – mop. E também esta deliciosa salada de escarola. Não sei se está familiarizado com… [Continue Lendo]
Pasta de hoje
Pensei em fazer uma pasta rápida e fui fuçar na geladeira. Ontem fiz a Salada de Vagens da Molly e sobrou um pouco de vagem só branqueada. Tinha uns tomatinhos… [Continue Lendo]
Salada de Vagens da Molly
Vi essa receita no show da Molly Yeh e adaptei e reproduzi em casa. Ficou muito boa! Ingredientes Vagens. Compro fresca em bandejas em média de 300 g. Pode ser… [Continue Lendo]
Atum da Lata
Na realidade é atum confitado. É cozido no óleo sem ferver ficando muito saboroso e pode ser temperado para ter o mesmo gosto e textura do melhor atum enlatado que… [Continue Lendo]
Molho de Tomate
Tomate é um fruto (não é legume) das Américas e não italiano. Registros indicam seu consumo pelos Incas, Maias, Astecas e povos da Mesoamérica e sabe-se que passou a ser… [Continue Lendo]
Tahine
Iguaria da cozinha oriental já foi muito caro e ainda é em alguns lugares. Vi esse pote da Zeeny de 250g hoje, 19/12/20 no site do Pão de açúcar por… [Continue Lendo]
É tudo novo
Japão A comida típica japonesa varia de região para região, mas no geral é o Udon – Macarrão do tipo noodles em caldo Dashi ou outro com inúmeras variações de… [Continue Lendo]
Cozinhe mais!
Por que não cozinhamos mais? O motivo é simples: Tempo. Com o corre-corre do dia a dia fica cada vez mais difícil estabelecer uma rotina diária de refeições feitas em… [Continue Lendo]